Natives Olivenöl Extra

Natives Olivenöl Extra

Unser Natives Olivenöl Extra ist für uns mehr als nur ein
Lebensmittel. Da sich die Olivenhaine seit Generationen in Familienbesitz befinden, gehört das Olivenöl seit eh und je zu unserem Leben, unserem Alltag und unserer Lebensphilosophie.

Pyrgos Garbelias 

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In jedem Stadium der Olivenölgewinnung sind wir als Familie mit Begeisterung beteiligt. Ob es um die Anpflanzung neuer Bäume, die Pflege, die Ernte, die Pressung oder die Abfüllung geht, stets begleiten wir Pyrgos Garbelias bis es schliesslich bei Ihnen zu Hause angekommen ist, um Ihnen Gaumenfreuden zu bereiten.

Pyrgos Garbelias ist ein ungefiltertes Natives Olivenöl Extra, das ausschliesslich mit mechanischen Verfahren aus der Koroneiki Olive gewonnen wird. Jeden Winter, von November bis Ende Januar, werden die Früchte des Olivenbaums in Handarbeit geerntet. Nach der täglichen Ernte werden die Oliven unverzüglich in die hochmoderne Ölmühle zur Pressung gebracht. Dort wird das Öl unter hervorragenden Bedingungen durch Kaltextraktion gewonnen. 

Da wir unser Olivenöl keiner maschinellen Filterung unterziehen, wird es nach der Pressung ca. 1,5 Monate in Edelstahltanks gelagert bis sich der Grossteil der Schwebeteilchen abgesetzt hat. Demzufolge, kann unser Olivenöl eine Trübung und/oder einen Satz am Boden des Gefässes aufweisen. Die Trübung ist ein natürliches Phänomen und beeinflusst nicht die Qualität des Olivenöls. Die exzellente Qualität unseres Nativen Olivenöles Extra Pyrgos Garbelias, ist Resultat der einzigartigen Naturgegebenheiten unserer Region, unserer Liebe zu diesem einzigartigen Produkt und der schonenden, als auch raschen Verarbeitung unserer Oliven.

Unser Olivenöl Pyrgos Garbelias ist fruchtig-mild, aber dennoch sehr aromatisch. Aufgrund seiner feinen, die Speisen verfeinernden und nicht überdeckenden Eigenschaften, ist es in der täglichen Küche vielseitig einsetzbar. Seine Aromen reichen in der Nase und am Gaumen von grasig, frischen Noten (dies am Intensivsten bei den Abfüllungen direkt nach der Ernte), über Salbei, Rosmarin, reife Tomaten, Mandeln und Artischocken. Im Abgang ist es dezent pfeffrig.“

Häufige Fragen Olivenöl

FAQs

Darf man mit Olivenöl braten?

Die Frage wird uns sehr oft gestellt, deshalb steht diese an erster Stelle. Und die Antwort ist ganz klar: Ja. Olivenöl ist ein feines aber gleichzeitig sehr robustes Öl. Wie bei jedem Öl muss selbstverständlich vermieden werden, dass das Öl in der Pfanne zu qualmen anfängt. Aber bis zu 190 °C kann das Öl unproblematisch erhitzt werden. Wenn man ein schönes Stück Fleisch oder leckeres Gemüse anbraten möchte, dann am besten mit einem feinen Olivenöl, das den Eigengeschmack des Essens verfeinert und unterstreicht. Oder einfach nur ein Spiegelei. Probieren Sie es aus!

Pyrgos Garbelias ist ein Olivenöl Nativ Extra, was bedeutet dies?

Es bedeutet, dass es die höchste Qualitätsstufe unter den Olivenöl-Kategorien aufweist. Olivenöle die die Bezeichnung Nativ Extra tragen dürfen werden auf ihren Säuregehalt, der zwischen 0,1 und 0,8% liegen soll (unsere lag bei 0,24 bei der letzten Ernte)  aber auch auf andere Qualitätsmerkmale hin geprüft. Auch werden der Geschmack und chemische Parameter getestet. Das Herstellungsprozess spiet dabei eine zentrale Rolle. Die Bezeichnung wird vom Labor nach jeder Analyse verliehen. 

Ist Ihr Olivenöl Nativ Extra Pyrgos Garbelias kaltgepresst?

Die Bezeichnung „kalte Pressung“ ist ein Überbleibsel aus alten Zeiten, als die Oliven für die Herstellung von Olivenöl tatsächlich in alten traditionellen Mühlen gepresst wurden. Unser Olivenöl wird durch das Verfahren der Kaltextraktion in einer sehr modernen Mühle gewonnen. 

Was ist dann die Kaltextraktion?

Bei der Kaltextraktion werden die Oliven mit Stein zerkleinert und zu Brei gemahlen. Dann wird dieser ca.  40 minuten mit Edelstahl durchgerührt  damit die Öltropfen zusammengefügt werden, der  Fruchtbrei geht in die Zentrifuge wo der feste Bestandteil des Breis vom flüssigen Teil getrennt wird .  Der trockene Teil wird mit Zugluft  aus der Ölmühle befördert. Der flüssige Teil wird in eine andere Zentrifuge geleitet, wo das Fruchtwasser nunmehr von dem Olivenöl  getrennt wird. In jeder Phase dieses Verfahrens darf die Temperatur die 28 C nicht überschreiten. Bei der Kaltextraktion unseres Olivenöls Pyrgos Garbelias bleibt die Temperatur stets bei maximal 25 C, denn dies trägt dazu bei, dass die Qualität unseres Produkts die höchsten Parameter erreicht und die wertvolle Wertstoffe erhalten bleiben. 

Lebe Gut!

Exquisite Produkte, geschmackvoll und von höchster Qualität, die Eure Kochkünste unterstützen und verfeinern: wir bieten Euch vollen Genuss! Lebe gut!

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